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La recette de la confiture rhubarbe fraise de Grand-Père Alain

Mis à jour : juin 28


Durant le confinement, le temps ce n’est pas ce qu’il manque.


Et pour vous occuper, nous vous avons concocté une recette de confiture à la rhubarbe et aux fraises d’Alsace.




Pour environ dix pots de 400g (quantité fruits épluchés)


Ingrédients


- 1kg de rhubarbe lavée, pelée, coupée en petit tronçons


- 1kg de fraises lavées, équeutées, coupées en petits quartiers


- 2kg de sucre à confiture


- 2dl de vin blanc Alsace


Préparation


Cuire la rhubarbe avec le vin blanc pendant quelques minutes. Ajoutez les fraises avec la moitié de sucre puis, portez à ébullition en remuant avec une spatule en bois.


Ajoutez le reste de sucre. Continuez la cuisson pendant 4 minutes après la reprise de l’ébullition.


Versez la confiture brulante dans les pots et couvercles que vous avez préalablement ébouillantés. Fermez aussitôt hermétiquement.


Les retourner jusqu’à refroidissement.


Attendre minimum un mois avant de déguster.


Le régal des Petits et des Grands.



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